top of page
Pépite Noire 2017 300cl

Pépite Noire 2017 300cl

100,00 €Prix
Cuvée : Pépite Noire Millésime : 2017
 
Dénomination : Appellation Minervois Protégée
 
Cépages et Terroirs 
Cette cuvée est un assemblage de Syrah et de Grenache Noir. Ces parcelles se trouvent sur le plateau calcaire de Cazelles. Ce terroir très qualitatif se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée. Nos pratiques culturales respectent la faune et la flore locale.
 
Vendanges et Vinification
Nos vendanges sont 100% manuelles en caisse afin de respecter l’intégrité des baies jusqu’au chai. Les grappes 100% éraflées sont acheminées dans des cuves de vinification ouvertes par gravité à l’aide tapis. Après une macération de 3 à 4 semaines les jus écoulés sont entonnés en fûts où a lieu la fermentation malo-lactique.
 
Elevage 
Elevage de 16 mois en fûts de chêne français.
 
Dégustation
La robe est profondément pourpre. Le nez mêle fruits noirs, épices, cuir, vanille et pain grillé. La bouche ample, sur des notes de fruits noirs et d’épices, est d’une grande longueur.
 
Rendement : 35 hl/ha.
Degré d’alcool : 14%
 
Médailles et Notes 
International Wine Challenge: Médaille d’Argent
Concours de Macon: Médaille d'Argent

  • TECHNICAL SHEET

    Wine Name: Pépite

    Noire Vintage: 2017
    Denomination: AOP Minervois Red

    Grape Varieties and Terroirs: This cuvée is a blend of Syrah and Grenache Noir.The plots are situated on the limestone Cazelles plateau. This superb quality terroir is characterized by a high content of organic matter and stones. Our farming practices work in harmony with and respect the local flora and fauna.

    Harvest and Vinification: Our harvest is 100% by hand, in order to respect the integrity of these fine grapes from the vineyard to the cellar. Using a gravitational system the grapes, completely destemmed, are transported into the open vinification tanks with the aid of a conveyor belt. After a maceration lasting 3 to 4 weeks, the free run juice is transferred into oak barrels for malolactic fermentation.

    Aging: Agedfor 16 months in French oak barrels.

    Tasting Notes: The robe is a deep purple, the bouquet, a mixture of black fruits, spices, leather, vanilla and toast. The ample palate, with notes of black fruits and spices, has an excellent persistence.

    Yield: 35 hl/ha.

    Award and Scores: 
    International Wine Challenge: Silver Medal
    Macon Competition: Silver Medal

bottom of page