Père Michel 2021

Denominatioin : Appellation Minervois Protégée
 
Cépages et Terroirs : Syrah 50%, Grenache noir 30% et 20% Mourvèdre. La conduite culturale est traditionnelle et respectueuse de l'homme et de l'environnement. Celle ci est adaptée à chaque parcelle pour permettre une pleine expression de son potentiel et transmettre au vin sa pleine identité. Ces pratiques permettent également de lisser et d'optimiser les écarts qualitatifs du millésime.
 
Vinification : Vinification traditionnelle
 
Elevage : en cuve
 
Dégustation : Une belle robe d'un rouge soutenu, limpide et brillant. Au nez, il se distingue des arômes frais et intenses de framboises, de cassis et des notes d'épices et d'olive noire. En bouche, ce vin surprend par sa fraîcheur. Les tannins sont murs et présents mais fondus. Doté d'une bonne concentration et d'un bel équilibre, ce vin est généreux et rempli de soleil. Accorder avec garbure, ribs de porc au grill sauce Louisiane, parmentier de Canard.