Pépite Originale 150cl
Cuvée : Pépite Originale Millésime : 2014, 2015, 2017
Dénomination : IGP Côtes de Brian
Cépages et Terroirs
Cette cuvée est à 100% Cabernet Sauvignon. Ces parcelles se trouvent sur le plateau calcaire de Cazelles. Ce terroir très qualitatif se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée. Nos pratiques culturales respectent la faune et la flore locale.
Vendanges et Vinification
Nos vendanges sont 100% manuelles en caisse afin de respecter l’intégrité des baies jusqu’au chai. Les grappes 100% éraflées sont acheminées dans des cuves de vinification ouvertes. Après une macération de 3 à 4 semaines les jus écoulés sont entonnés en fûts où a lieu la fermentation malo-lactique.
Elevage
Elevage sur lies fines de 12 mois en fûts de chêne français.
Dégustation
La robe est intense, grenat. Le nez mêle cassis, garrigue, épices et notes de cacao. La bouche ample, sur des notes de cassis bien murs et d’épices, est d’une belle longueur.
Rendement : 35 hl/ha.
Degré d’Alcool : 14.5% vol.
Médailles et Notes
Decanter: Médaille d’Argent
Concours de Bruxelles: Médaille d'Or
TECHNICAL SHEET
Wine Name: Pépite Originale
Vintage: 2014, 2015, 2017
Denomination: IGP Côtes de BrianGrape Varieties & Terroir: This cuvée is 100% Cabernet Sauvignon. The plots are
situated on the limestone Cazelles plateau. This superb quality terroir is characterized by a high content of organic matter and stones. Our farming practices work in harmony with and respect the local flora and fauna.
Harvest & Vinification: Our harvest is carried out 100% by hand and placed into small boxes for transportation thus respecting the integrity of these fine grapes from the vineyard to the cellar. Using a gravitational system, the grapes, completely destemmed, are transported into the open vinification tanks with the aid of a conveyor belt. After a maceration lasting 3 to 4 weeks, the free run juice is transferred into oak barrels for malolactic fermentation.
Aging: Aged on fine lees for 12 months in French oak barrels.
Tasting Notes: The robe is deep garnet. The bouquet blends blackcurrant, garrigue and spicy aromas with cocoa notes. The generous palate, with notes of ripe blackberry and spices has an excellent finale.
Alcohol Content: 14.5% vol.
Yield: 35 hl/ha.
Awards and Scores
Decanter: Silver Medal
Concours de Bruxelles: Gold Medal