Pépite Originale 2015

UGS : 0001
24,00 € Prix normal
16,00 €Prix promotionnel

Cuvée : Pépite Originale Millésime : 2015

 

Dénomination : IGP Côtes de Brian

 

Cépages et Terroirs

Cette cuvée est à 100% Cabernet Sauvignon. Ces parcelles se trouvent sur le plateau calcaire de Cazelles. Ce terroir très qualitatif se caractérise par une teneur en matière organique importante et une pierrosité élevée. Nos pratiques culturales respectent la faune et la flore locale.

 

Vendanges et Vinification

Nos vendanges sont 100% manuelles en caisse afin de respecter l’intégrité des baies jusqu’au chai. Les grappes 100% éraflées sont acheminées dans des cuves de vinification ouvertes. Après une macération de 3 à 4 semaines les jus écoulés sont entonnés en fûts où a lieu la fermentation malo-lactique.

 

Elevage

Elevage sur lies fines de 12 mois en fûts de chêne français.

 

Dégustation

La robe est intense, grenat. Le nez mêle cassis, garrigue, épices et notes de cacao. La bouche ample, sur des notes de cassis bien murs et d’épices, est d’une belle longueur.

 

Rendement : 35 hl/ha.

Degré d’Alcool : 14.5% vol.

Médailles et Notes

Decanter: Médaille d’Argent

Concours de Bruxelles: Médaille d'Or

  • TECHNICAL SHEET

    Wine Name: Pépite Originale

    Vintage: 2015
    Denomination: IGP Côtes de Brian

    Grape Varieties & Terroir: This cuvée is 100% Cabernet Sauvignon. The plots are

    situated on the limestone Cazelles plateau. This superb quality terroir is characterized by a high content of organic matter and stones. Our farming practices work in harmony with and respect the local flora and fauna.

    Harvest & Vinification: Our harvest is carried out 100% by hand and placed into small boxes for transportation thus respecting the integrity of these fine grapes from the vineyard to the cellar. Using a gravitational system, the grapes, completely destemmed, are transported into the open vinification tanks with the aid of a conveyor belt. After a maceration lasting 3 to 4 weeks, the free run juice is transferred into oak barrels for malolactic fermentation.

    Aging: Aged on fine lees for 12 months in French oak barrels.

    Tasting Notes: The robe is deep garnet. The bouquet blends blackcurrant, garrigue and spicy aromas with cocoa notes. The generous palate, with notes of ripe blackberry and spices has an excellent finale.

    Alcohol Content: 14.5% vol.

    Yield: 35 hl/ha.

    Awards and Scores

    Decanter: Silver Medal 

    Concours de Bruxelles: Gold Medal

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