Lo Paire 2019

Denominatioin : Appellation Minervois Protégée
 
Cépages et Terroirs : Mourvèdre, Grenache, Syrah. La conduite culturale est traditionnelle et respectueuse de l'homme et de l'environnement. Celle ci est adaptée à chaque parcelle pour permettre une pleine expression de son potentiel et transmettre au vin sa pleine identité. Ces pratiques permettent également de lisser et d'optimiser les écarts qualitatifs du millésime. Agriculture Raisonnée
 
Vinification : Vinification traditionnelle
 
Dégustation : L'intensité colorante, démontre déjà le potentiel du vin. Le nez complexe et fin est dominé par les fruits noirs confiturés comme le cassis, le pruneau,... A moindre intensité des arômes de garrigues et de menthe apparaissent pour continuer vers des épices et des notes de torréfaction. Le variétal domine. La bouche est à la fois puissante et subtile. L'équilibre et la finesse caractérisent ce vin. Son harmonie, sa concentration, ses tanins serrés et matures sont les garants d'un bon potentiel de garde. Accorder avec côtelettes d'agneau au thym, civet de lapin à la languedocienne, daube de gibier...
 
Notes et Médailles : 
1 étoile au Guide Hachette
Coup de Cœur Maison des Vins - Sélection 2021
92/100 Robert Parker - Wine Advocate
16/20 Jancis Robinson
Médaille d'Argent au Concours des Vins "Terre de Vins" 2023