Grenu 2022

Denomination : Appellation Minervois Protégée
 
Cépages et Terroirs : Grande majorité de Grenache Noir, Syrah.  Issu de parcelles situées sur le terroir de Cazelles dont le sol est principalement constitué d'éclats calcaires. Climat méditerranéen classique marqué par un hiver doux et un été chaud.  Taille en cordon de Royat.
 
Vinification : Récolte partiellement manuelle de la vendange à maturité optimale avec tri à la parcelle. Les raisins sont égrappés et fermentés de façon traditionnelle dans des cuves en béton durant 25 à 30 jours.
 
Élevage : 8 mois en cuve avant mise en bouteille.
 
Dégustation : Sa robe brillante et ses larmes sur le verre annoncent un vin tout en rondeur. Nez épicé, cerise typique du grenache. Excellent équilibre avec des tanins fondus (que l'on dit grenus, d'où le nom de la cuvée), élégants, gouleyants et très souples. On aurait pu l'appeler généreux tant la maturité du raisin donne cette souplesse et finesse en bouche. Une finale longue et persistante réglissée.  A déguster avec des viandes rouges grillées, du fromage à pâte molle ou même sans plat. Servir légèrement frais à 14-16°C. Garder 4 à 5 ans.
 
Rendement : 35 à 40 hl/ha.