Cuvée blanche champagne

39,50 €Prix
Cuvée : Cuvée Blanche Champagne
 
Millésime : 2011
 
Terroir Sol argilo-calcaire, exposition sud.
 
Cépages 70 % Pinot Meunier, 30% Pinot Noir
 
Vendanges et Vinification Vendange : 2011. Pressurage traditionnel. Vinification : débourbage au froid. Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulées. Fermentation malo-lactique effectuée. Filtration sur filtre stérile, pas de collage. Qualité Brut : dosage en liqueur d’expédition à 8 g/l.
 
Notes de Dégustation 
Ce Blanc de noirs exprime la générosité de son terroir à travers les pinots meuniers. Sa robe est « jaune dorée », son nez est gourmand sur des notes de beurre et de brioche que l’on retrouve en bouche. La bouche est pleine et onctueuse, le cordon est d’une belle tenue.
 
Conseils Gastronomiques 
Champagne de repas, en entrée avec du foie gras et des toasts briochées, avec un gibier en sauce au champagne ou avec des morceaux de comté ou de « tête de moine ».
 
Température de dégustation: 8°C

  • TECHNICAL SHEETS

    Name: Cuvée Blanche Champagne Vintage: 2011

    Terroir: South facing clay limestone soil.

    Grape Varieties;70 % Pinot Meunier, 30% Pinot Noir

    Harvest: 2011.

    Traditional pressing. Vinification: cold racking. Alcoholic fermentation in thermo- regulated stainless steel tanks. Malolactic fermentation. Sterile filtering, no fining.

    Quality Dry: expedition liquor dosing of 8 g/l.

    Tasting Notes

    This « Blanc de noirs » expresses the generosity of its terroir through the pinots meuniers. It is adorned with a golden yellow robe, the bouquet is enticing and sumptuous with buttery and brioche notes, which are also revealed in the mouth. The mouthfeel is full and suave with a good resistance of the line of bubbles.

    Pairing Suggestions

    A champagne to accompany a meal, as a starter with foie gras on toasted brioche, with game in a champagne sauce or with comté or « tête de moine » cheeses.

    Alcohol Content : 12% vol.

    Serving Temperature: 8°C 

0