Champagne préstige brut
Cuvée : Champagne Prestige Brut
Cépages : Chardonnay 65%, Pinot Noir 25%, Pinot meunier 10% Vinification Sol argilo-calcaire, exposition sud. Pressurage en pressoir traditionnel.
Vinification :
débourbage au froid. Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulées. Fermentation malolactique effectuée.
Notes de Dégustation
La fraîcheur du Chardonnay associée à la puissance du Pinot Noir fait de cette cuvée un champagne frais, élégant et structuré. Sa robe est « jaune pâle » avec des reflets verts, le nez est discret et florale. Les bulles sont fines et persistantes, la bouche est longue et franche avec des arômes de fruits frais et d’agrumes.
Conseils Gastronomiques
Cette cuvée se déguste idéalement à l’apéritif accompagnée de fromage, vieux comté, gruyère, beaufort … Elle sera également se faire apprécier en début de repas sur des huitres où des crustacés.
Température de dégustation: 8°C
Médailles et Notes
Dans Le Noir Blind Tasting : Médaille d’Or
TECHNICAL SHEETS
Name: Prestige Brut Champagne
Grape Varieties:Chardonnay 65%, Pinot Noir 25%, Pinot Meunier 10%
Harvest and Vinification: South facing clay and limestone soil. Pressing using a traditional machine. Vinification: cold racking, alcoholic fermentation in temperature controlled stainless steel vats. Malolactic fermentation, kieselguhr filter, no fining. Selected yeast agents added.
Tasting Notes: The freshness of the Chardonnay associated with the strength of the Pinot Noir makes this a fresh, elegant and structured champagne. The robe is pale yellow with green reflections; the nose is discreet and floral. The bubbles are fine and persistent, the mouthfeel is long and frank with aromas of fresh fruits and citrus.
Pairing Suggestions: This vintage is ideal to serve as an aperitif, as an accompaniment for cheese such as a well matured comet, gruyere or beaufort... It also pairs well at the start of the meal with shellfish or oysters.
Serving Temperature: 8°c
Alcohol Content: 12% vol.
Awards:Dans Le Noir Blind Tasting: Gold Medal