Carretal 2022

Denominatioin : Appellation Minervois Protégée
 
Cépages et Terroirs : Syrah, Grenache Noir et Carignan. Sol argilo-calcaire entre 150 et 200 mètres d'altitude. Causse du Haut-Minervois. Issu de l’agriculture biologique.
 
Vinification : Vinification en douceur, extraction uniquement par remontage, longues macérations de 4 à 6 semaines. Sans sulfites ajoutés.
 
Elevage : En cuve pendant 18 mois.
 
Dégustation : Ce vin intense est élaboré grâce aux parcelles les plus expressives du domaine, où la garrigue vient imprégner le vin par des notes épicées. Superbe robe rubis, notes de fruits noirs, cassis et mûres au nez. La bouche est ronde et ample, on retrouve bien les épices de la garrigue qui entourent les vignes, un final poivré. Accorder avec Salmis de pintade, coq au vin, côte de boeuf. Se déguste entre 17 et 20°C. Conserver 3 à 8 ans.