Calvados V.S.O.P 6 ans

42,00 €Prix

Cuvée : Calvados VSOP, 6 ans.

 

Dénomination : Appellation Pays d’Auge Contrôlée.

 

Vergers

Mélange de variétés locales de pommes à cidre qui lui confère son appartenance à l’AOC Pays d’Auge comme sur tout le canton de Cambremer, la production de pommes est strictement contrôlée : de l'exposition des vergers aux variétés de pommes utilisées (Kermerrien, Bisquet, Fréquin Rouge, Binet Rouge, Douce moen, Douce Coet, Rouge duret, Marie Ménard, Clos Renaux, Bedan, Judor, Peau de chien..), tout est vérifié. L'appartenance aux différentes appellations d’origine contrôlée (AOC) se mérite et se cultive. Elle est le gage d'une qualité certaine.

 

Elaboration

Ce Calvados élevé pendant 6ans en fût de chêne, V.S.O.P, AOP Pays d’Auge, est issu comme tous nos Calvados, d’une double distillation du cidre. La première distillation le transforme en ce que l’on appelle petite eau ou brouillis. La deuxième, lui permet de devenir Calvados, en perdant plus de la moitié de son volume puisqu’il faut environ 14 litres de cidre pour faire un litre de Calvados. La mention du millésime correspond à l’année de distillation.

 

Notes de Dégustation

C’est un Calvados au puissant et vif, caractère boisé et vanillé, d’un équilibre parfait alliant vivacité et rondeur, d’un beau doré profond. Déjà considéré comme un hors d’âge, c’est un Calvados riche et structuré qui s’épanouit en bouche avec de beaux aromes torréfiés. Elaboré avec une seule cuvée.

 

Température de dégustation: Température ambiante.

  • TECHNICAL SHEETS

    Vintage: Calvados VSOP 6 years
    Denomination : Appellation Pays d’Auge Contrôlée.

    Orchards: A mixture of local cider apple varieties give it its AOC Pays d’Auge status, as for the whole Cambremer canton, the production of apples is strictly controlled: from the position of the orchards to the varities of apples used (Kermerrien, Bisquet, Fréquin Rouge, Binet Rouge, Douce moen, Douce Coet, Rouge duret, Marie Ménard, Clos Renaux, Bedan, Judor, Peau de chien..), everything is verified. Membership of the different appellations d’origine contrôlée (AOC) has to be earned and cultivated. It is the guarantee of a certain level of quality.

    Elaboration: This Calvados, oak aged for 6 years, V.S.O.P, AOP Pays d’Auge, is, like all of our Calvados, made from the double distillation of cider. The first distillation transforms it into what is known as petite eau or brouillis. The second enables it to become Calvados, in which it loses half of its volume, meaning it is necessary to have about 14 litres of cider to make one litre of Calvados. The reference to the vintage corresponds with the year of distillation.

    Tasting Notes: This deep golden coloured Calvados is powerful and lively, with a woody, vanilla character, and a perfect balance between vivacity and roundness. Already considered an “Hors d’Age”, it is rich and well-structured with lovely coffee bean aromas bursting in the mouth. Made using a single vintage.

    Serving Temperature: Room temperature. 

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